Descrição

Queijo Colonial ao Vinho Scoz – A Elegância da Maturação em Cabernet e Merlot (Valor kg)

O Queijo Colonial ao Vinho Scoz, disponível na Casa Magnani, é uma verdadeira obra-prima da queijaria artesanal catarinense. Produzido em Pouso Redondo, no coração de Santa Catarina, este queijo eleva a tradição colonial a um novo patamar de sofisticação. O grande diferencial desta peça é o seu banho em vinho fino durante o processo de maturação, o que confere à casca uma tonalidade arroxeada vibrante e um aroma inebriante, enquanto o interior preserva a cremosidade e a suavidade características do autêntico queijo colonial do sul.

O Processo de Infusão e a Identidade Scoz

Diferente de queijos que utilizam corantes artificiais, o Queijo Colonial ao Vinho Scoz obtém sua cor e perfil aromático através da imersão real em vinho. Esse método permite que as notas frutadas e tânicas da uva penetrem sutilmente na massa, criando uma borda de sabor intenso que contrasta perfeitamente com o centro lácteo e amanteigado. Fabricado sob o rigoroso selo de inspeção municipal S.I.M. 008, este queijo une o “saber fazer” ancestral dos imigrantes europeus com a segurança e a qualidade exigidas pela gastronomia contemporânea.

Por que escolher o Queijo Colonial ao Vinho Scoz?

Ao selecionar este queijo na Casa Magnani, você está adquirindo um produto de destaque para qualquer ocasião:

• Visual Exuberante: A casca roxa profunda torna este queijo a estrela visual de qualquer tábua de frios.

• Harmonia de Sabores: O equilíbrio entre o sal suave do queijo e a leve acidez do vinho cria uma experiência sensorial complexa.

• Textura Flexível: Massa semidura que facilita o corte em fatias ou cubos, mantendo a firmeza necessária para a degustação.

• Produção Especializada: Fruto da dedicação da Scoz Queijos Especiais, referência em Santa Catarina.

Sugestões de Harmonização: Uma Experiência Completa

O Queijo Colonial ao Vinho pede acompanhamentos que respeitem sua complexidade. Ele é o par perfeito para vinhos tintos secos, especialmente os da mesma linhagem utilizada em sua cura, como um bom Merlot ou Cabernet Sauvignon. Em uma tábua de degustação, combine-o com frutas secas (como damascos e figos) e nozes torradas. Se quiser um toque agridoce, experimente servi-lo com a nossa Geleia de Amora ou Goiabada Cascão; a doçura da fruta realça as notas vínicas da casca do queijo.

Qualidade Artesanal na Casa Magnani

Na Casa Magnani, priorizamos o trabalho de produtores que tratam o alimento com respeito e paixão. A Scoz utiliza leite selecionado de Pouso Redondo, garantindo que a base do queijo seja rica em nutrientes e sabor. As peças são fracionadas e embaladas a vácuo, técnica essencial para que o aroma do vinho não se dissipe e a massa mantenha a hidratação ideal até o momento do consumo em sua casa. É um pedaço da tradição catarinense lapidado pela elegância da vinicultura.

Dicas de Conservação

Para preservar a beleza da casca e a integridade do sabor, mantenha o seu Queijo Colonial ao Vinho sob refrigeração entre 1°C e 8°C. Após aberto, envolva a peça em papel manteiga ou filme plástico para evitar o ressecamento. Uma recomendação de especialista: retire o queijo da geladeira cerca de 20 minutos antes de servir. Esse tempo de aclimatação permite que o aroma do vinho “desperte” e que a textura da massa recupere sua maciez original, proporcionando uma degustação muito mais rica.

Adquirir o Queijo Colonial ao Vinho Scoz na Casa Magnani é garantir um toque de exclusividade e requinte para seus momentos de lazer. É o queijo que transforma uma reunião casual em um evento gastronômico memorável.